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¿Cuánto Guajillo debo aplicar en mi producto (longaniza/chorizo)?

El guajillo es parte importante en el proceso de elaboración, aporta sabor, color y aroma, además en presentación martajada le da un toque artesanal a tu producto. La duda de todo empacador radica en no saber cuánto guajillo utilizar en su producto, recuerda que el sazón es fundamental pues al final son alimentos lo que produces, así que existe un parámetro que te ayudara a encontrar tu toque, te recomendamos aplicar de 1 a 2 kilogramos de guajillo en base a 100 kilogramos de producto terminado, dependiendo del resultado, el sabor y tu sazón puedes reducir o aplicar más guajillo, realiza pruebas y así encontraras tu toque que te diferenciara de tu competencia.

 

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